10 идей для домашних полуфабрикатов, или вкусный ужин за 15 минут

Слово полуфабрикаты у многих ассоциируется с невкусными и вредными блюдами. Но это актуально, если речь идет о магазинных продуктах. В домашних условиях можно сделать отличные заготовки, которые существенно сократят время пребывания женщины на кухне. Вы потратите на них полдня, зато потом процесс приготовления ужина сократится очень сильно.

Варианты полуфабрикатов
На приготовление каши, макарон и картошки тратится очень мало времени. А вот с мясом и рыбой приходится повозиться. Этот вопрос можно решить, сделав заготовки.

1.    Фарш
Запаситесь бараниной, говядиной или курицей и сделайте домашний фарш. Если не хотите заниматься его приготовлением, то найдите хорошее место для покупки этого продукта в магазине или на рынке. Из фарша можно сделать много различных заготовок: котлеты, тефтели, фрикадельки для супа, бризоли, фаршированный перец, голубцы. Придайте фаршу форму для будущего блюда и заморозьте. Его прелесть состоит в том, что вы можете достать заготовку из морозилки и сразу отправить ее на плиту. Всего 20 минут, и свежее блюдо готово. Причем бывалые хозяйки говорят, что можно наготовить подобных вкусностей и заморозить их, а потом только подогревать. Вкус от этого не меняется.

2.    Мясная нарезка
Опять же, покупайте любое мясо, которое почитается в вашей семье. Нарежьте его порционными кусочками. Говядина и баранина пойдут для гуляша или подливы, куриное филе для отбивных.

3.    Рыба
Разрежьте филе на порционные кусочки и отправьте их в холодильник. Также можете приготовить рыбный фарш и слепить из него котлетки.

4.    Бульоны
Приготовьте большую кастрюлю мясного, грибного или овощного бульона, как вы обычно делаете для супа. Затем разлейте его по контейнерам и заморозьте. Когда надо будет сварить первое блюдо, переместите бульон в холодильник и подождите, пока он полностью оттает. Затем готовьте блюдо по привычному рецепту. За треть часа суп будет готов.

5.    Паштет
Возьмите 0,5 кг печени, 2 луковицы и 1 морковь. Пережарьте все вместе до готовности. Когда продукты немного остынут, взбейте их в блендере вместе с 50 граммами размягченного сливочного масла. Разделите полученную массу на порции и заморозьте.

6.    Отварная курица
Здесь все очень просто. Отварите любые части курицы – филе, голени или бедра, нарежьте их порционными кусочками и отправьте в морозилку. Потом это мясо можно добавлять в суп, салаты, соусы и не только.

7.    Сырники
На килограмм творога возьмите одно яйцо и столько муки, чтобы тесто не сильно липло к рукам. Сахар по вкусу. Сделайте порционные кругляшки и отправьте их в морозилку. Похожий рецепт есть и для ленивых вареников, но при варке они сильно расползаются.

8.    Блинчики с разной начинкой
Тут главное проявить фантазию. Блинчики делайте по стандартной схеме – молоко, яйца, мука, а начинку кладите любую. Творог с изюмом, картошка, грибы, мясной фарш, ягоды – что угодно.

9.    Тесто
Дрожжевое и бездрожжевое тесто можно наготовить впрок и заморозить. Потом пирожки и выпечка из него будут делаться быстро и без особых временных затрат.

10.    Пицца
Видели, как в магазинах продают пиццу, которую надо только разогреть? Вы тоже можете сделать такую! Заморозка не изменит ее вкусовых качеств.

Не забывайте о таких простых и сытных блюдах, как пельмени и вареники домашнего приготовления. Если у вас есть пельменница, то процесс пройдет очень быстро.

Какие продукты лучше не замораживать?
Есть некоторые ингредиенты, которые при отрицательных температурах теряют свои вкусовые и структурные качества. Салат, огурцы, сельдерей, капуста, редис и редька становятся водянистыми и вялыми. Картофель и лук тоже преображаются в худшую сторону. Готовые макароны и рис утрачивают свой вкус и консистенцию. Также не стоит замораживать сметану, сливки, молочные соусы, белковый крем и майонез.

Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий