Французский ‘Tarte aux fromage’ (Чизкейк)

Порций: 10-12   Время приготовления: 1 час 30 минут

чизкейк 1

Чизке́йк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле.

Чизкейки готовят из сыра филадельфия и его аналогов. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Мы предлагаем вам рецепт французского чизкейка. Французы готовят его на основе "fromage blance''. Fromage blance в общем в переводе означает творог, по отдельности если взять белый сыр (fromаge сыр, blance-белый). Но текстура "fromage blanc''  похожа на обычный натуральный йогурт (или гатыг ). Попробуйте приготовить и вы "tarte aux fromage'' для свои родных и близких.

 

Ингредиенты.

Ингредиенты для теcта:
  • 250-300 гр муки
  • 125 гр масла
  • 50 гр сахара
  • 1 яйцо
Ингредиенты для начинки:
  • 1 кг йогурта
  • 4 яйца
  • 2 ст.л. сметаны
  • 150  сахара
  • 100 мл сливок
  • 2 ст.л. крахмала
  • 100 мл,муки
  • Сахарная пудра
 

Способ приготовления.

Способ приготовления теста:

Просеять муку и растереть с маслом, добавить сахар и яйцо, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой.

Способ приготовления начинки:

Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар и взбить до белизны. Добавляем в эту смесь сливки, сметану и ванилин, взбиваем. Затем понемногу добавляем йогурт. Добавляем крахмал и просеянную муку, все хорошо взбиваем.

Отдельно взбиваем белки до крепкой пены. Выкладываем белки к желточной массе и аккуратно сверху вниз перемешиваем.

Форму смазать маслом, выложить тесто и раскрыть его руками до краев (форма диаметром 26 см.). Проткнуть тесто слегка вилкой. Вылить смесь  на тесто, в форму.  Выпекать в заранее разогретой  духовке ( при температуре 180 гр.),  40-50 минут.

Пирог должен хорошо подняться, потом он слега осядет. В конце посыпьте чйзкейк сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

чизкейк 9чизкейк 8чизкейк 7чизкейк 6чизкейк 4чизкейк 5чизкейк ^чизкейк 3чизкейк 10

Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий