Рулет с вареной сгущенкой и шоколадной глазурью.

Порций: 8-10   Время приготовления: 1 час

rulet co sgushenkoy 2

Предлагаем вам приготовить рулет с тремя разными начинками. Рецепт бисквита будет одинаковый, но для начинки мы используем два вида крема. Первый вид крема будет с вареной сгущенкой и маслом, а другой  с обычной  сгущенкой и маслом. Мы будем печь три вида рулета, но для одного рулета хватает по половине всех ингредиентов  крема (0,5 банки сгущенного молока, 0,5 пачки масла).

 

 

 

 

Ингредиенты:

Ингредиенты для  одного бисквита:

  • 6 яиц     
  • 125 гр сахара 
  • 135 гр муки 

Ингредиенты для крема с вареной сгущенкой:

  • 1 банка вареного сгущенного молока
  • 1 пачка сливочного масла
  • 0,5 пачки ванилина

Ингредиенты для крема с белой сгущенкой:

  • 1 банка сгущеннного молока
  • 1 пачка сливочного масла
  • 0,5 пачки ванилина

Способ приготовления шоколадной глазури:

Можно приготовить глазурь из молочного или горького шоколада.

Плитку шоколада поломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния. Если шоколад горький, к нему нужно добавить 1 столовую ложку сахарной пудры. Можно приготовить  глазурь и в обычной кастрюле. Шоколад поломать на кусочки добавить молоко или воду (3-4 столовых ложки) и хорошо размешать. В самом конце положить кусочек (7-10 г) сливочного масла, и еще раз хорошо размешать, пока масло не растает, и шоколад не получится однородной консистенции. Для одного рулета вам понадобится 1 плитка шоколада.

Способ приготовления бисквита:

Белки отделить от желтков, взбить до крепкой пены. Желтки взбиваем (отдельно от белков)  с сахаром до светлого оттенка, добавляем ванилин (сахар должен раствориться). Добавляем к желткам потихоньку муку. Затем по ложке добавляем взбитые белки к желточной массе, потихоньку перемешиваем сверху вниз. Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень. Печем бисквит примерно 12-15 минут при температуре 180-200 градусов (готовность проверяем зубочисткой, протыкаем бисквит если тесто не прилипает то бисквит готов). Снимаем пергаментную бумагу с бисквита. Заварачиваем рулет без крема и даем немного рулету остыть. Разварачиваем рулет и даем полностью остыть.

Способ приготовления крема с вареной сгущенкой:

Масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем масло и по столовой ложке добавляем вареную сгущенку, в конце добавляем ванилин. Смазываем кремом остывший бисквит и заварачиваем бисквит в рулет. Сверху смазываем рулет горячей шоколадной глазурью.

Способ приготовления крема со сгушенным молоком:

Масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем масло (примерно 10 минут) и по немногу добавляем сгущенное молоко, в конце добавляем ванилин. Смазываем кремом остывший бисквит и заварачиваем бисквит в рулет, можно положить в рулет с этим кремом банан, по вкусу. Сверху смазываем рулет горячей шоколадной глазурью.

Третий рулет смазываем двумя кремами по полоске (шириной по 5-7 см) равномерно, сначала полоску белого крема, потом полоску крема с вареной сгущенкой.  Сверху смазываем рулет горячей шоколадной глазурью.

Приятного Аппетита!!!


rulet co sgushenkoy 4rulet c kremom 2

rulet co sgushenkoy 3Fruktoviy rulet 2

rulet co cgushenkoy 1

Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий