Сулу хингал

Порций:   Время приготовления:

sulu xengel 6Сулу хингал - национальное Азербайджанское блюдо, суп из баранины и мелко нарезанной квадратиками домашней лапши. В разных регионах Азербайджана этот суп готовят по разному, иногда добавляют горох. Мы будем готовить суп без гороха, а если хотите с горохом достаточно замочить его с вечера, сварить на следующий день и добавить к супу. Такие супы очень  хороши зимой. Хингал можно приготовить заранее, хорошо высушить и хранить в банке с крышкой.

Ингредиенты:

  • 250 гр баранины или говядины
  • 1 лук
  • 1 помидор (крупный)
  • 1,5 ст ложки  топленого сливочного масла (или оливкового)
  • Сухая мята (можно использовать свежую)
  • Соль
  • Перец
Для хингала:
  • 300 гр муки
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Вода (примерно 100 гр)

Способ приготовления

Мясо мелко нарезаем и обжариваем, через 10 минут добавляем мелко нарезанный  лук, когда лук слегка поджариться добавляем помидор, соль и перец. Тушим 10 минут, затем добавляем воду. Варим до готовности мяса.

За это время приготовим хингал. Для  него нам потребуется: просеять муку добавить в нее соль, яйцо и воду и замесить тесто. Расскатываем тесто (примерно 2 мм толщины) обсыпаем обильно мукой, через 10-15 минут  нарезаем тесто маленькими квадратиками (примерно 1=1 см). Готовый хингал кладем в кастрюлю за 5 минут готовности постоянно подмешивая (чтобы хингал не слипся). Варим до готовности. При подаче обсыпать суп кориандром (кинза) или сушеной мятой по вкусу. К супу можно подать смесь из уксуса (винный) и чеснока или кефира и чеснока.

Приятного аппетита!!!
sulu xengel 4 sulu xengel 1 sulu xengel4sulu xengel 5 sulu xengel 3 sulu xengel 2sulu xengel 7
Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий