Sobada hazırladığınız təamların ideal dad və görünüşünə necə nail olaq?

Порций:   Время приготовления:

Çox vaxt xanımlarımız reseptə tam əməl etsələr də, sobada bişən şirniyyat və digər un məhsullarının yetərincə şişməməsindən, üzərinin qızarıb, içərisinin çiy qalmağından şikayətlənirlər, bəzən də, ruhdan düşürlər.Əziz kulinarlar, bu məqalədən sonra sobada hazırladığınız şirniyyatlar ümümiyyətlə istənilən növ  xəmir işlərinin  dadı və görünüşü ürəyinizcə olacaq. Öncə elekrik soba ilə bağlı bir neçə tövsiyyəni nəzərinizə çatdıraq:

duxovka1

Təbii ki, elekrik soba olduqca rahatdır. Çünki burda bişmə temperaturunu özünüz dəqiq idarə edə bilirsiniz. Lakin diqqət etməli olduğumuz bir neçə məqam var:

  • Sobanı yandırmazdan öncə içərisindəki artıq əşyaları çıxartmağı unutmayın, hətta dəmir barmaqlığı. Çünki, istənilən yad cisim sobanın qızmağına mane ola bilər.
  • Sobanı hər zaman şirniyat hazırlamazdan 15 dəqiqə öncə qızdırın.
  • Bəzi keramik və şüşə qabda bişirilən təamları soyuq sobaya qoyub, sonra yandırmaq lazım gəlir. Bu zaman xəmirə diqqət edin əgər çox qalxarsa, üzərinə nəm perqament kağızı qoymaq lazımdır.
  • Soba sinisini və qabını heç zaman sobanın dibinə qoymayın, dəmir barmaqlığın üzərində bişirin.
  • Əgər sobanızda bişən un məhsulları quru alınır və çatlayırsa, bişmə prossesinin ilk yarısında sobaya su ilə dolu bir qab qoyun( təbii ki, soba istiliyinə davamlı)
  • Qaxlmağını gözlədiyiniz xəmirləri sobaya qoyduqdan sonra, bişən müddətdə qapağını açmayın. Qapağı isə ehtiyyatla yavaşca bağlayın ki, xəmir yatmasın.
  • Xəmirin bişib-bişmədiyini  kibrit və ya diş çöpü batıraraq, müəyyən edin. Əgər çöp quru çıxarsa, xəmiriniz tam hazırdır.

duxovka2Sonda isə müxtəlif bişmələrin hazırlanma dərəcələrini təqdim edirik:

  • Mayalı xəmir  – 180 °С
  • Kiçik ölçülü un məmulatları ( qurabiyə, pryannik və s.)  —210–220 °С
  • Hündür ölçülü un məmulatları —175–190 °С
  • Qat-qat xəmirdən hazırlanan məmulatlar  200–220 °С
  • Beze, merengi, fransız makaronları — 100–130 °С

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий